具だくさんだから満足感も◎♪ 子どもの日はカラフル巻きずしで盛り上がろう

食材を巻くプロセスが楽しい巻きずしは子どもと一緒に作るのもおすすめです。今回は、カラフルな見た目で食卓も盛り上がる巻きずし5選をご紹介。

サーモンチーズロール

【材料・2本分】

スモークサーモン 8枚、イクラ 適宜、クリームチーズ 60g、グリーンアスパラガス 2本、焼きのり 2枚、基本のすし飯 1.5合分（材料は3合分）、同量の水で炊いたご飯（炊きたて） 3合分、すし酢（酢 大さじ5、砂糖 大さじ3、塩 小さじ2）、黒いりごま 少々

【下ごしらえ】

1. ご飯はボウルに入れ、すし酢を混ぜて回しかけ、しゃもじで大きく混ぜる。粗熱をとる。

【作り方】

1. アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、熱湯で約2分ゆでてざるにあける。クリームチーズは棒状に切る。

2. 巻きすにラップを敷き、のり1枚を置く。すし飯の半量をのせ、ラップをかけて、均一にならす。

3. 2をラップごと返し、のりについたラップをはずす。1、スモークサーモンを半量ずつ中央にのせる。

4. 手前のラップを持ち、向こう側ののりにくっつけるように巻く。さらに転がして巻き終わったら、巻きすで形を整える。ラップごと食べやすく切り分け、ラップをはずし、ごま、イクラを散らす。残りも同様にする。

（1本分623Kcal、塩分4.6g）

サーモンとイクラの親子コンビを同時にいただける豪華なメニュー。クリームチーズのまろやかな風味が、サーモンの塩みを引き締めて濃厚な味わいになります。ゆでて柔らかくしたアスパラガスで、食感にアクセントをプラス。トッピングにイクラをのせれば完成です。