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あっという間に作れちゃう！ “医者いらず”な作り置き「梅びしお」
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「1日1粒で医者いらず」といわれる梅干し。疲労回復や食欲増進効果のみならず、血液をサラサラにしたり、老化防止にも役立ったりと、その健康効果は計り知れません。そんな梅干しを毎日の食事に簡単に取り入れるなら、「梅びしお」が便利です。そのままご飯にのせて食べたり、おにぎりの具にするのはもちろんのこと、炒めものやあえものの味つけにも◎。暑さが増すこれからの季節、「梅びしお」が強い味方になってくれそうです。
梅びしお
【材料】（作りやすい分量・約150g）
梅干し(塩分12～15％のもの) 大8個(約160g)、削りがつお 小2袋(約5g)、みりん、しょうゆ
【作り方】
1.鍋に梅干し、みりん1/4カップを入れ、弱めの中火にかける。梅干しを木べらでほぐしながらひと煮立ちさせ、しょうゆ小さじ2を加えて約5分煮詰める。
2.火を止め、削りがつおを加えて混ぜ、梅干しの種を除く。※保存容器に入れ、冷蔵室で約2週間保存可能。
(全量で138kcal、塩分17.2g)
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