安い季節がやってきた！ きゅうりを使った「簡単ナムル」で食卓にもう1品

きゅうりのナムル

にんにくを包丁の腹でつぶしたら、ごま油を熱したフライパンに加えて炒めます。香りが立ってきたところで、水けをきったきゅうりとわかめを投入。にんにくの香りとごま油のこうばしい風味が相性抜群です。

きゅうりの炒めナムル

小口切りにしたきゅうりは、塩をふってもむのがコツ。長ねぎのみじん切りをごま油で炒めたら、塩もみしたきゅうりをさっと加えます。仕上げにごまと一味とうがらしをふりかければできあがり。炒めたきゅうりのやわらかな歯ごたえがやみつきになるはず。

シャキシャキきゅうりのナムル

とうがらしの赤ときゅうりの緑がきれいな色合いの1品です。塩をふったきゅうりは、ゴロゴロと転がして板ずりするのがポイント。板ずりをすることで、鮮やかなナムルに仕上がります。韓国粉とうがらしのピリッとした辛さがアクセントに。

きゅうりのナムル

きゅうりはハリと弾力性があり、重量感のあるものを選ぶのがおすすめです。いぼがチクチクと痛いくらいのものほど新鮮な証拠。ごま油、塩、白いりごまで味つけをしたきゅうりのナムルは、シンプルですが奥の深い味わいになります。

きゅうりを保存するときは表面の水分をふき、ビニール袋などで密封して冷蔵庫で保存してください。