5分で作って食卓にプラス! 旬の野菜を使ったスピードナムル5選

毎日の食事に野菜を取り入れたくても、忙しいときはボリュームを重視した肉や魚のメニューになってしまいがち。5分で作れる夏野菜のスピードナムルを覚えておけば、あっという間に栄養バランスのいいごはんができあがります。旬の野菜を使うことで“手抜き感”がなくなるのもポイントですよ。

きゅうりとかまぼこのしょうがナムル

【材料・2人分】

かまぼこ 20g、おろししょうが 小さじ2、きゅうり 1本、塩、ごま油

【作り方】

1. ボウルにしょうが、塩小さじ1/4を入れて混ぜ、約3分おく。かまぼこは細切りにする。きゅうりは縦半分に切ってから5mm幅の斜め切りにする。

2. 1のボウルにごま油小さじ1を加えて混ぜ、かまぼこ、きゅうりを加えてざっとあえる。

（1人分37Kcal、塩分0.5g、調理時間5分）

しょうがのさわやかな風味がきいたあっさりナムル。ボウルにおろししょうがと塩を加えて約3分おき、カットしたきゅうりとかまぼこ、ごま油をさっとあえれば完成です。シンプルな味つけのナムルは、どんな料理と組み合わせても◎

ズッキーニとちくわのナムル

ズッキーニは軽く塩もみして食感よく仕上げるのがコツ。にんにくの香りがおつまみにもぴったりです。