旬が終わる前に! シャキシャキ感が楽しい「きゅうりのスープ」

鮮やかな緑色とみずみずしさが魅力のきゅうり。サラダや漬けもの、酢のものなどに使うイメージがありますが、スープと組み合わせて食べるのもおすすめです。今回はシャキシャキ食感が楽しいきゅうりのスープ5選をご紹介。きゅうりレシピのレパートリーに加えておけば、まとめ買いしたときにマンネリ化せず消費できますよ。

きゅうりとザーサイのスープ

【材料・2人分】

きゅうり 1本、ザーサイ（瓶詰）30g、スープ（とりガラスープの素 小さじ1/2～1、しょうゆ 小さじ1/2、塩 少々、水 2カップ）、ごま油

【作り方】

1. きゅうりは5cm長さのせん切りにし、ザーサイもせん切りにして器に入れ、ごま油小さじ1も加える。

2. 鍋にスープの水を入れて火にかけ、煮立ったらほかのスープの材料も加えてひと煮立ちさせ、1に注ぐ。

（1人分26Kcal、塩分1.8g）

ごま油のこうばしい風味としょうゆのコクが相性抜群。きゅうりとザーサイをせん切りにしたら器に入れ、ごま油を加えましょう。26Kcalで飲めるスープなら、ダイエット中にもぴったりです。