きゅうりの具だくさんおかずスープ

63kcal
1.7g
きゅうりの具だくさんおかずスープ
きゅうりの具だくさんおかずスープ

きゅうりをおいしく食べるレシピ

小林まさみさんのレシピ

さっと煮るとシャキシャキ感が残って美味

材料(2人分)

きゅうり…2本
にんじん…4cm(約40g)
ザーサイ…30g
白いりごま…小さじ1
スープ
 ・とりささ身…2本
 ・酒…大さじ1
 ・水…2 1/2カップ
・塩、こしょう、ごま油

作り方

  1. きゅうりは縦半分に切って、斜め2〜3mm幅に切る。にんじん、ザーサイは細切りにする。
  2. 鍋にスープの材料とにんじんを入れ、強火にかける。沸騰したらアクを除いて弱火にし、ふたをして4〜5分煮て火を止める。ささ身はバットなどにいったん取り出して粗熱をとり、手で粗く裂く。

    ささ身でだしをとったら、いったん取り出してほぐす。それを戻し入れれば、ささ身も具として食べられる。
  3. 2の鍋を再び火にかけ、ザーサイ、きゅうりを加え、ささ身を戻し入れる。再び沸騰したら塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。ごま油少々をたらし、白ごまをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

このレシピの参考動画

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