きゅうりの具だくさんおかずスープ

きゅうりは縦半分に切って、斜め２～３mm幅に切る。にんじん、ザーサイは細切りにする。

鍋にスープの材料とにんじんを入れ、強火にかける。沸騰したらアクを除いて弱火にし、ふたをして４～５分煮て火を止める。ささ身はバットなどにいったん取り出して粗熱をとり、手で粗く裂く。

ささ身でだしをとったら、いったん取り出してほぐす。それを戻し入れれば、ささ身も具として食べられる。

２の鍋を再び火にかけ、ザーサイ、きゅうりを加え、ささ身を戻し入れる。再び沸騰したら塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。ごま油少々をたらし、白ごまをふる。