きゅうりのトマトスープ

きゅうりのトマトスープ

シャキシャキきゅうりが歯ざわりよし

カロリー
1人分 43kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > トマトスープ
主な食材:
野菜 > 野菜その他 > きゅうり
ジャンル:
イタリアン
レシピ作成・調理:
重信初江
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

きゅうり…1本

トマトジュース(塩分不使用)…1本

塩…小さじ1/3

熱湯…1/4カップ

洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2

塩…少々

冷水…1/2カップ

オリーブ油…小さじ1

作り方

1.

トマトジュースは冷蔵室で冷やす。きゅうりは薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/3をまぶして約10分おき、汁けを絞る。

2.

大きめの耐熱ボウルに熱湯1/4カップ、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、塩少々を入れて溶かし、冷水1/2カップ、トマトジュースを加えて混ぜ、トマトスープを作る。器にきゅうりを入れ、トマトスープを注ぎ、オリーブ油小さじ1をたらす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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