なすのはさみバーグ

298kcal
2.2g
なすのはさみバーグ
なすのはさみバーグ

重信初江さんのレシピ

なすの水分で肉だねもふっくらやわらか

材料(2人分)

  • 合いびき肉…150g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • なす…3個
  • 白ワイン(または酒)…大さじ1
  • 塩…小さじ1/4
  • こしょう…少々
  • ナツメグ…少々
  • サラダ油…大さじ1
  • 水…70ml
  • ソース
  •  ・中濃ソース…大さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1/3
合いびき肉…150g
玉ねぎ…1/4個
なす…3個
白ワイン(または酒)…大さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
ナツメグ…少々
サラダ油…大さじ1
水…70ml
ソース
 ・中濃ソース…大さじ2
 ・しょうゆ…小さじ1/3

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにする。なすはへたのまわりに包丁でぐるりと切り目を入れてがくを除き、縦半分に切る。さらに、へたの部分を切り離さないようにして、厚みのまん中に水平に切り込みを入れる。
  2. ボウルに合いびき肉、1の玉ねぎ、白ワイン(または酒)大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、あればナツメグ少々を入れ、練り混ぜる。6等分にし、1のなすの切れ込みにはさんで形を整える。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすの皮目を下にして並べ、約2分焼く。上下を返してさらに約1分焼き、水70mlを注いでふたをし、3〜4分蒸し焼きにする。ふたを取り、汁けが残っていたら火を強めて水分をとばす。器に盛り、ソースを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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