リピ決定! 旬の鮭を使ったお手軽アレンジ焼き5選

秋に旬を迎える鮭は、さまざまな料理に活用できる秋魚の代表格。グリルで焼くだけでもおいしくいただけますが、せっかくなら手軽にアレンジしてみませんか？ 和風から洋風までたくさんのレシピを覚えれば家族もあっと驚くはず。味つけのバリエーションも広がるので、魚料理のマンネリ化を防げますよ。

鮭のマヨチーズ焼き

【材料・2人分】

生鮭 2切れ、ピザ用チーズ 30g、粉チーズ 大さじ1、しめじ 2パック（約200g）、塩 小さじ1/4、マヨネーズ 大さじ3、サラダ油 大さじ1/2

【作り方】

1. 生鮭は塩小さじ1/4をふり、約10分おいて水けを拭く。しめじはほぐす。ピザ用チーズ、粉チーズ大さじ1、マヨネーズ大さじ3を混ぜてソースを作る。

2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、鮭を並べて約2分焼く。あいているところでしめじを炒める。鮭の上下を返してソースをぬり、ふたをして弱火で約5分蒸し焼きにする（しめじは火が通ったら取り出す）。

（1人分339Kcal、塩分1.8g）

マヨネーズやピザ用チーズが鮭のふっくらした身と見事にマッチします。トッピングのしめじは独特な食感を残すため、火が通ったら先に取り出すのがポイント。鮭を両面焼いて5分ほど蒸し焼きにすれば完成です。