鮭のエスニックグリル

材料（２人分）

• 鮭のエスニックだれストック(冷凍したもの)…半量(材料は４切れ分)
• 　・生鮭…４切れ
• 　・漬けだれ
• 　　・にんにくの薄切り…１片分
• 　　・赤とうがらしの小口切り…１本分
• 　　・ナンプラー…大さじ１　 1/2
• 　　・砂糖、酢…各小さじ１
• エリンギ…２本

下ごしらえ

1. 漬けだれの材料を混ぜ、生鮭にからめる。半量ずつ、漬けだれごと冷凍用保存袋に並べて入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。

   

作り方

1. エリンギは四つ割りにする。
2. 鮭のエスニックだれストックは水で袋をさっとぬらして取り出し、予熱した魚焼きグリルに皮目を下にしてのせ、弱火で約５分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに約３分焼く。途中、にんにくが焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて。あいているところにエリンギをのせ、さらに２〜３分焼く。