いつものサラダをボリュームアップ!目先が変わる豆腐サラダ5選

濃厚な大豆の味わいとなめらかな食感を楽しめる“豆腐”は、栄養満点で価格も安く、常備食材の代表格。みそ汁や冷ややっこ、麻婆豆腐などのメニューもよいですが、今回は食べごたえのある豆腐サラダをご紹介。いつものサラダが手軽にボリュームアップできますよ。

豆腐の梅じゃこサラダ

【材料・2人分】

もめん豆腐 1/2丁、大根 2cm（約80g）、ちりめんじゃこ 5g、ドレッシング（梅肉［たたいたもの］、しょうゆ 各小さじ1、酢 大さじ1と1/2、サラダ油 大さじ1/2）

【作り方】

1. もめん豆腐は1cm四方の棒状に切ってペーパータオルに包み、約10分おいて水きりをする。大根は3～4cm長さの細切りにする。

2. 器に大根、豆腐、ちりめんじゃこを盛り合わせ、ドレッシングを混ぜてかける。

（1人分99Kcal、塩分1.0g）

梅肉ベースのドレッシングがふんわりした豆腐と相性抜群。もめん豆腐は食べやすい大きさにカットし、ペーパータオルでしっかり水をきります。ドレッシングだけでなく、ちりめんじゃこの塩けがプラスされて◎

中華風豆腐サラダ

ラー油のピリッとした辛みがアクセントになる中華風のサラダ。きゅうりはめん棒でたたき割るだけでOKです。