ピータン豆腐風サラダ

172kcal
1.6g
ピータン豆腐風サラダ
ピータン豆腐風サラダ

ゆるめの卵黄が刻んだザーサイや豆腐によくからむ

材料(2〜3人分)

卵…2個
もめん豆腐…1丁(約300g)
ミニトマト…6個
ザーサイ(味つき)…40g
長ねぎのみじん切り…10cm分
ドレッシング
 ・しょうゆ…大さじ1/2
 ・ごま油…小さじ2
 ・酢…小さじ1
 ・砂糖…小さじ1/2

下ごしらえ

  1. 卵は室温にもどす

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルに包み、軽く水きりする。ミニトマトは四つ割り、ザーサイは細切りにし、ねぎとともにドレッシングの材料と混ぜ合わせる。
  2. 鍋に熱湯を沸かし、卵をそっと入れて約5分中火でゆでる。冷水にとり、少したたいてひびを入れて冷やしてから殻をむく。四つ割りにする。
    ひびから水が入ってつるりと殻がむける。
  3. 豆腐を横1cm厚さに切り、器に並べる。1のドレッシングをかけ、2をのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 田村昌裕

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