ピータン豆腐風サラダ

ピータン豆腐風サラダ

ゆるめの卵黄が刻んだザーサイや豆腐によくからむ

カロリー
172kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > 豆腐サラダ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
田村昌裕

材料(2~3人分)

卵…2個

もめん豆腐…1丁(約300g)

ミニトマト…6個

ザーサイ(味つき)…40g

長ねぎのみじん切り…10cm分

ドレッシング

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・ごま油…小さじ2

 ・酢…小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

下ごしらえ

1.

卵は室温にもどす

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包み、軽く水きりする。ミニトマトは四つ割り、ザーサイは細切りにし、ねぎとともにドレッシングの材料と混ぜ合わせる。

2.
ひびから水が入ってつるりと殻がむける。

ひびから水が入ってつるりと殻がむける。

鍋に熱湯を沸かし、卵をそっと入れて約5分中火でゆでる。冷水にとり、少したたいてひびを入れて冷やしてから殻をむく。四つ割りにする。

3.

豆腐を横1cm厚さに切り、器に並べる。1のドレッシングをかけ、2をのせる。

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