トマトジュースでもっと手軽に! おもてなしにも◎な簡単「トマトスープ」5選

昔から“一汁三菜”と言われるほど食卓にかかせない汁もの。ご飯のお供にはみそ汁が定番ですが、洋風のスープも捨てがたいですよね。そこで今回セレクトしたのは、トマトジュースで作るお手軽スープのレシピ。見た目がオシャレなので、ホームパーティーなどに重宝しますよ。

キャベツのトマトスープ

【材料・2人分】

キャベツ 1/8個、トマトジュース（食塩不使用） 1本、洋風スープの素（顆粒） 小さじ2、水 1/2カップ

【作り方】

1. キャベツは2～3cm四方に切る。

2. 鍋に入れ、水1/2カップ、トマトジュース、洋風スープの素（顆粒）小さじ2を加え、中火にかける。キャベツがやわらかくなるまで約5分煮る。

（1人分38Kcal、塩分1.6g）

トマトジュースの酸みでキャベツの甘みが引き立つ1品。鍋にトマトジュースと調味料を加えたら、キャベツがやわらかくなるまで5分ほど煮ます。1人前38kcalで食べられるのでダイエットにもピッタリ。