簡単ミネストローネ【by 牧野直子さん】

簡単ミネストローネ【by 牧野直子さん】

太らないスープ143

セロリの香りがスープの風味を引き立たせる

1人分:

121kcal

2.0g

材料(2人分)

  • 冷凍スープ野菜ミックス(作りやすい分量)

  •  ・にんじん

    1本

  •  ・セロリ

    1本

  •  ・キャベツ

    1/6個

  •  ・玉ねぎ

    1個

  • ベーコン

    2枚

  • 1 1/2カップ

  • 顆粒スープの素

    大さじ1/2

  • 冷凍スープ野菜ミックス(でき上がり分より使う)

    1/4量

  • トマトジュース

    1/2カップ

  • 塩、粗びき黒こしょう

    各適宜

下ごしらえ

  1. 1

    それぞれの野菜を1cm角に切り、混ぜ合わせて冷凍用保存袋に入れる。

    冷凍庫で保存できる。使うときは、使いたい量だけ取り出し、凍ったまま使ってOK。

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作り方

  1. 1

    ベーコンは2cm幅に切る。

  2. 2

    鍋に水とスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら1、スープ野菜ミックスを入れ、ふたをして2〜3分煮る。

  3. 3

    トマトジュースを加え、ひと煮立ちしたら塩、こしょうで味をととのえる。

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牧野直子さん

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