関東風すき焼き

447kcal
2.7g
関東風すき焼き
関東風すき焼き

フライパンでおうちすき焼き

わりしたで煮て、うまみを出す

材料(2〜3人分)

牛切り落とし肉…200g
溶き卵…2〜3個分
水菜…3株
にんじん…1本
長ねぎ…1本
しいたけ…4〜5枚
しらたき(アク抜きしたもの)…150g
わりした
 ・酒、みりん…各1/2カップ
 ・しょうゆ…大さじ5
 ・ざらめ(または砂糖)…大さじ2
 ・水…1カップ
牛脂(またはサラダ油)……適宜

作り方

  1. 水菜は長さを4等分に切り、にんじんは薄い輪切りに、ねぎは5cm長さに切る。しいたけは軸を除き、かさに十字に切り込みを入れる。しらたきはざるにあけて流水で洗い、水けをきる。わりしたの材料を混ぜ合わせる。
  2. フライパンに牛脂を入れて弱火にかけ、脂が出たらねぎを入れ、うすく焼き色がつくまで両面を焼く。わりしたを加えて煮立ったら、水菜、にんじん、しらたき、しいたけ、牛肉を入れて煮る。肉の色が変わり、野菜に火が通ったら、溶き卵をつけて食べる。
    溶き卵につけて食べて

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

このレシピの参考動画

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