関東風すき焼き

材料（２〜３人分）

牛切り落とし肉
　200g
溶き卵
　２〜３個分
水菜
　３株
にんじん
　１本
長ねぎ
　１本
しいたけ
　４〜５枚
しらたき(アク抜きしたもの)
　150g
わりした
　・酒、みりん
　　各1/2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ５
　・ざらめ(または砂糖)
　　大さじ２
　・水
　　１カップ
牛脂(またはサラダ油)
　…適宜

• 牛切り落とし肉

  200g

• 溶き卵

  ２〜３個分

• 水菜

  ３株

• にんじん

  １本

• 長ねぎ

  １本

• しいたけ

  ４〜５枚

• しらたき(アク抜きしたもの)

  150g

• わりした

• 　・酒、みりん

  各1/2カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ５

• 　・ざらめ(または砂糖)

  大さじ２

• 　・水

  １カップ

• 牛脂(またはサラダ油)

  …適宜

1. 1

   水菜は長さを４等分に切り、にんじんは薄い輪切りに、ねぎは５cm長さに切る。しいたけは軸を除き、かさに十字に切り込みを入れる。しらたきはざるにあけて流水で洗い、水けをきる。わりしたの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに牛脂を入れて弱火にかけ、脂が出たらねぎを入れ、うすく焼き色がつくまで両面を焼く。わりしたを加えて煮立ったら、水菜、にんじん、しらたき、しいたけ、牛肉を入れて煮る。肉の色が変わり、野菜に火が通ったら、溶き卵をつけて食べる。

   

   溶き卵につけて食べて

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