もう1品にもおすすめ! 旬の野菜を使った「即席漬け」5選 画像(1/5) 「大根とにんじんの即席漬け」

大根や小松菜など、様々な冬野菜を楽しめる季節になりました。今回は、旬の野菜を使った「即席漬け」を5つピックアップ。大根・小松菜以外にも、白菜や長いもといった食べ頃の野菜が勢ぞろいしています。おつまみにもどうぞ。

大根とにんじんの即席漬け

【材料・2人分】

大根 10cm、にんじん 1/3本、漬けだれ(コクめんつゆ 大さじ4[材料は約2と1/2カップ分]、酒 3/4カップ、みりん 3/4カップ、しょうゆ 1と1/2カップ、昆布[10×10cm]1枚、削りがつお 30g)、一味とうがらし 小さじ1/2

【下ごしらえ】

1. コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約5分煮る。火を止めて、そのまま5分おいてこす。

【作り方】

1. 大根は長さを3等分に切り、にんじんとともに、1cm角の拍子木切りにする。漬けだれにひたして約20分おく。

(1人分69Kcal、塩分3.1g)

拍子木切りにした大根とにんじんを味わうメニューです。おいしく作るコツは、コクめんつゆなどを混ぜた漬けだれにしっかりひたしておくこと。一味とうがらしの辛みをきかせてめしあがれ。

小松菜の即席漬け

小松菜は長さ5cmに切り、塩をふってもみこみます。しょうがのさわやかな香りが食欲をそそるはず。

もう1品にもおすすめ! 旬の野菜を使った「即席漬け」5選 画像(3/5) スッキリとした口当たりの「小松菜の即席漬け」

長いもの即席ピリ辛漬け

長いものみを使った即席の漬けものです。めんつゆのやさしい味わいとわさびの辛みが絶妙にマッチ!

もう1品にもおすすめ! 旬の野菜を使った「即席漬け」5選 画像(6/5) 「長いもの即席ピリ辛漬け」

白菜と梅干しの即席漬け

細切りにした白菜をオリーブ油などで味つけします。白菜のシャキシャキ感を存分に楽しんで。

もう1品にもおすすめ! 旬の野菜を使った「即席漬け」5選 画像(10/5) 「白菜と梅干しの即席漬け」

かぶの即席漬け

かぶの身・葉・茎を堪能できる漬けものです。ほんのりと感じられるわさびの風味がたまりません。

もう1品にもおすすめ! 旬の野菜を使った「即席漬け」5選 画像(15/5) 「かぶの即席漬け」

箸休めやおつまみとして活躍するメニューばかり。即席で作れるので、野菜不足を感じている人やもう1品何か作りたい時におすすめです。