何かとお金のかかる年末年始に！ お財布＆体にやさしい「肉詰め厚揚げの煮もの」

忘年会にクリスマス、お正月の次は新年会……と、お財布からお金が出ていくばかりの年末年始。おいしくて簡単な節約レシピで、この時期を賢く乗り切りましょう！　おすすめレシピは、「肉詰め厚揚げの煮もの」。お手頃価格の厚揚げにとりひき肉をたっぷり詰め、ふっくらと煮た一品は、低カロリーで体にやさしい味わいです。つけ合わせの小松菜も一緒の鍋で煮てOKなので、手間いらず。寒い夜には、水溶き片栗粉で煮汁にとろみをつけるのもおすすめです。

肉詰め厚揚げの煮もの

【材料】（2人分）

肉だね(とりひき肉 100g、長ねぎのみじん切り 1/3本分、おろししょうが 1かけ分、酒 小さじ1、塩 少々、片栗粉 小さじ2)、厚揚げ 1枚、小松菜 2/3わ(約200g)、だし汁 1と1/2カップ、しょうゆ、砂糖、塩

【作り方】

1.厚揚げは横4等分に切り、厚みに切り込みを入れる。小松菜は5～6cm長さに切る。ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜる。

2.厚揚げの切り込みに肉だねを等分して詰める。

3.鍋にだし汁、しょうゆ小さじ2、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/3を入れて火にかけ、煮立ったら2を入れる。7～8分煮たら小松菜をあいているところに加え、さらに2～3分煮る。

4.器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。

(1人分276kcal、塩分2.0g)