煮もの以外にもチャレンジ！ 切り干し大根を使ったサラダ5選

切り干し大根で作る料理といえば、「煮もの」を連想する人が多いですよね。しかし味つけがワンパターンになり、食べ飽きてしまうこともしばしば…。今回はレパートリーを広げるために、切り干し大根のサラダを5つご紹介します。簡単に作れるレシピばかりなので、ぜひトライしてみてください。

【材料・2人分】

切り干し大根 35g、かに風味かまぼこ 4本、貝割れ菜 1/4パック、マヨネーズ、塩、こしょう

【作り方】

1. 切り干し大根は水でよく洗ってから、水に約5分つけて少しかためにもどす。

2. かにかまぼこは長さを半分に切ってほぐす。貝割れ菜は長さを半分に切る。

3. 切り干し大根の水けをよく絞って食べやすい長さに切る。ボウルに入れ、2、マヨネーズ大さじ2、塩、こしょう各少々を加えよく混ぜる。

（1人分157Kcal、塩分1.3g、調理時間7分）

調理時間たったの7分で完成するお手軽メニュー。マヨネーズで具材を味つけしているため、マイルドな風味を楽しめます。切り干し大根は5分ほど水でもどし、少しかために仕上げましょう。

酸みをきかせた“粒マスタードドレッシング”が味の決め手。具材の向きを揃えて加熱すると見映えがきれいになります。

冷蔵庫で約5日間保存できる作り置きメニューです。パクチーとナンプラーの香りがクセになるかも。

万能ねぎは3cmの長さにカットし、かにかまは細く裂きます。鼻を“ツンッ”と刺激する練りわさびの香りがGOOD。

リーズナブルな豆苗を加えてかさ増ししたサラダ。調味料と具材を混ぜ合わせたら、切り干し大根がもどるまで15分ほど冷蔵庫へ入れるのがポイントです。

切り干し大根は生の大根よりも、カルシウムや鉄などの栄養素を豊富に摂取できます。意外と日もちする食材なので、家にストックしておくのもおすすめですよ。