一皿にギュッとつめて♪ 洗い物がラクチンな月～金のワンプレートランチ

献立を毎日考えるのって意外と面倒なものですよね。「また同じメニューなの？」なんて家族に言われた経験がある方も多いのではないでしょうか？ そこで今回は月～金まで使える、バリエーション豊かなワンプレートのランチをご紹介していきます。どのレシピも1枚のお皿に盛りつけるだけなので、洗い物を簡単に済ませられますよ。

キャベツミートプレート

【材料・2人分】

キャベツ 大2枚（約200g）、合いびき肉 150g、卵 2個、玉ねぎ 1/4個、ホールトマト缶 1/2缶（約200g）、ご飯 どんぶり2杯分、サラダ油、しょうゆ、塩

【作り方】

1. キャベツは1.5cm四方に、玉ねぎは縦5mm幅に切る。

2. フライパンに油小さじ1を強めの中火で熱して、ひき肉をほぐしながら2～3分炒め、玉ねぎを加えてさらに約1分、しんなりするまで炒めてキャベツを加え、さらに1～2分炒める。

3. ホールトマトはざく切りにして、缶汁ごと2に加え、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/3で調味する。ひと煮立ちしたら弱火にし、約2分煮る。

4. フライパンに油小さじ1/2を熱して卵を割り入れ目玉焼きを2つ作る。器にご飯を盛り、3をかけ、目玉焼きをのせる。

（1人分713Kcal、塩分3.9g）

キャベツをたっぷり使用した自家製ミートソースをご飯にのせたワンプレート。目玉焼きを添えて、食べごたえと栄養をプラスしましょう。ボリューム満点なので、がっつり食べたい日のランチに作ってみてはいかが？