クイックハヤシライスプレート

材料（４人分）

• 牛肉(ももまたはロース・焼き肉用)…250〜300g
• 玉ねぎ…大１個
• マッシュルーム…８〜10個
• セロリ(葉つき)…大１本
• カラーピーマン(赤)…1/3個
• パセリのみじん切り…少々
• にんにくのみじん切り…１片分
• ご飯…茶碗４杯分
• ドミグラスソース缶…１(295g)
• 赤ワイン…150ml
• 固形スープの素…1/2個
• ドレッシング
• 　・レモン汁…大さじ３
• 　・オリーブ油…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・こしょう…少々
• ・バター、砂糖、サラダ油、トマトケチャップ

作り方

1. 玉ねぎは縦半分に切ってから横1.5cm幅に切り、マッシュルームは石づきを除き、薄切りにする。フライパンにバター小さじ２を溶かし、マッシュルームを加えて炒め、油がまわったら砂糖小さじ2/3をふって炒め合わせ、取り出す。
2. 続けて油、バター各大さじ１を溶かし、玉ねぎと牛肉を入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたらドミグラスソースと、同量の水、ワインを加え、スープの素をくずし入れる。

   

3. 煮立ったらマッシュルームを戻し入れ、にんにく、ケチャップ大さじ２〜３を加えて約15分煮て、好みでさらにバター少々を落とす。
4. セロリは葉と茎に分け、葉はせん切りに、茎は斜め薄切りにする。カラーピーマンは縦薄切りにする。ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、セロリとカラーピーマンをあえる。
5. 皿にご飯を盛ってパセリをふり、３をかけ、４を添える。