牛たたき丼
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
牛もも肉(かたまり)…400g
下味(塩小さじ１、黒こしょう小さじ1/2)
長ねぎ…1/2本
しょうが…１かけ
ご飯…茶碗３杯分
たれ(酒大さじ３、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１)
・サラダ油、酒、しょうゆ
作り方
1.
牛肉はペーパータオルでふいて下味の塩、こしょうを全体にすり込んで20分ほどおく。
2.
サラダ油大さじ１を熱したフライパンに１を入れ、転がしながら強火で焼く。全体に焼き色がついたら、酒大さじ２、しょうゆ大さじ１を回し入れて弱火にし、ふたをして２分加熱する。もう一度転がしてから皿にとり、さます。
3.
ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらしてふきんで包み、水を絞る。しょうがはすりおろす。小鍋にたれの調味料の酒を入れて火にかけ、アルコール分をとばしてからみりん、しょうゆを加え、１分ほど煮詰めてさます。
4.
どんぶりにご飯を１人分ずつ盛り、たれを大さじ１ずつ回しかけ、ねぎを等分に中央に盛る。１の肉を薄切りにし、１枚ずつ残りのたれにつけてどんぶりに等分に並べ、おろししょうがを添え、残ったたれを回しかける。
●残りの牛のたたきは、そのまま食べても、サラダにしても。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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