フライパンローストビーフ【by Mizukiさん】
215kcal
2.6g
材料（4～5人分）
牛ももかたまり肉…400g(厚みが4～5cmのもの)
下味
・おろしにんにく…小さじ1
・塩…小さじ2/3
・粗びき黒こしょう…適量
和風ソース
・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ3
・粒マスタード…大さじ1
ベビーリーフ…適量
オリーブ油
下味
・おろしにんにく…小さじ1
・塩…小さじ2/3
・粗びき黒こしょう…適量
和風ソース
・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ3
・粒マスタード…大さじ1
ベビーリーフ…適量
オリーブ油
作り方
- 牛肉は室温に約1時間おいて、表面に下味をすり込む。
- フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、１を1面につき2～3分ずつ焼いて全体に焼き色をつける(全6面)。
- 火を止めて肉を取り出し、熱いうちにアルミホイルで二重に包む。フライパンに戻し入れ、ふたをして約20分おいて余熱で蒸らす。
- 肉を取り出し、フライパンにソースの材料と、アルミホイルに出た肉汁を入れて中火で煮立て、混ぜながら1～2分煮る。肉を薄切りにして器に盛り、ベビーリーフ、ソースを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
これで失敗知らず！
▶牛肉は新鮮なものを使用し、必ず室温にもどすこと。下味は焼く直前にすり込みます。
▶今回使用した牛肉は4～5cmの厚みのもの。これより厚い場合は、焼き時間を少し長め(3～4分)にしてください。
▶肉は、切った直後は淡く落ち着いた色ですが、空気に触れると鮮やかなローズピンクになります。
食材の扱い方・ポイント
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
フライパンローストビーフ【by Mizukiさん】
に合うトッピング
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！