家時間に飽き飽き…な子どもたちと「食パン」作りでリフレッシュ！
子どもたちは家で過ごす時間に飽き飽き。大人は様々な負担が増えてイライラ……。そんな時は、気分転換に子どもと一緒にパン作りに挑戦してみませんか？ 粉を計ったり、生地をこねたりと一緒に作業をすれば、自然と気持ちがリフレッシュ。パンの焼き上がるいい香りが、みんなを笑顔にしてくれるはずです。「しっとりミニ食パン」はパウンド型で焼けるミニサイズの食パンなので、電子レンジのオーブン機能でおいしく焼けますよ。
しっとりミニ食パン
【材料】（18×8.5×6cmのパウンド型1台分）
強力粉 200g、インスタントドライイースト 3g、バター(食塩不使用) 20g、牛乳 110ml、プレーンヨーグルト 50g、はちみつ 30g、打ち粉(強力粉〈または薄力粉〉) 適量、塩 小さじ1/2強
【下ごしらえ】
1.バターは1cm角に切る。
2.牛乳は耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約40秒加熱する。
3.ボウルにサラダ油(分量外)を薄くぬる。
4.オーブン用ペーパーの四隅に切り目を入れ、型に敷き込む。
5.オーブンは二次発酵が終わる約10分前に190℃に予熱する。
【作り方】
1.下準備とは別のボウルに、強力粉、ドライイースト、塩を入れ、ゴムべらでさっと混ぜる。牛乳、ヨーグルト、はちみつを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
2.台に取り出し、軽くこねてまとめる。生地を打ちつけてのばし、手前から半分に折る。これを生地がなめらかになるまで10～15分繰り返す。
3.生地を広げ、バターをのせて包み、2と同様にこねる。表面がつるりとし、生地を指でつまんで引っ張ると膜のように薄くのびるまでこねる。
4.下準備したボウルに生地を丸めて入れる。霧吹きで2～3回水を吹きつけ、ラップをかけて、暖かいところに置く。生地が約2倍にふくらむまで、50～60分おいて一次発酵させる。粉をつけた指を入れてみてへこみが戻らなければ発酵終了。
5.台に打ち粉をし、生地を取り出して手で軽く潰してガスを抜く。包丁で2分割にし、表面を張るように丸め、ぬれぶきんをかけて約15分休ませる。
6.再び台に打ち粉をし、生地1個を置き、手で軽く潰してガスを抜く。直径約15cmの円形に広げ、手前と奥を折って三つ折りにし、さらに2つに折り、合わせた部分をつまんで閉じる。縦長に置き、手前から丸める。同様にもう1個作る。型を横長に置き、うず巻きの面を手前と奥にし、巻き終わりを下にして、型に入れる。
7.霧吹きで2～3回水を吹きつけ、30～40分おいて二次発酵させる。途中、さらに水を1～2回吹きつける。オーブンでこんがりと焼き色がつき、生地がさらにふくらむまで23～25分焼く。オーブン用ペーパーごと型からはずし、網の上でさます。
(全量で1142kcal、塩分3.6g)
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