あんをのせて栄養とおいしさをプラス♪ ランチに食べたいあんかけ焼きそば5選

ササっと手軽に作れる焼きそばはランチにうってつけのメニュー。とくにお腹が空いている日は、具材がたっぷり入ったボリューム満点のあんかけ焼きそばにしてみませんか？ 今回は様々な工夫を凝らしたあんかけ焼きそばを5つご紹介。作り方はいたってシンプルなので、ぜひ試してみてくださいね♪

もやしの海鮮あんかけ焼きそば

【材料・2人分】

もやし 1袋、むきえび 6尾、ボイル帆立 小6個、しいたけ 3枚、にんじん 5cm、焼きそば用麺 1玉、煮汁（オイスターソース、みりん、片栗粉 各大さじ1、しょうゆ 小さじ1、だし汁 1カップ）、酒、ごま油

【作り方】

1. えびは背わたがあれば除き、帆立とともに酒少々をふる。しいたけは軸を除いて四つ切りにし、にんじんは細切りにする。

2. フライパンにごま油小さじ2を強めの中火で熱し、中華麺を入れてほぐして、そのまま両面をこんがりと焼きつけ、器に盛る。中華麺は焼き色がしっかりつくくらい焼いて、カリカリに。

3. 続けてフライパンに煮汁の材料を入れ、よく混ぜて中火にかける。木べらで混ぜてとろみをつけ、えび、帆立、にんじん、しいたけを加え、もやしを手で握るようにして折って加える。混ぜながら約2分煮る。オイスターソースとみりん、しょうゆ、しいたけも入るあんに、もやしを加えて。

4. 2にかけ、好みで練りがらしを添えても。

（1人分370Kcal、塩分2.4g）

中華麺はフライパンで焼き色がしっかりつくまで焼いて、カリカリの食感に。煮汁の材料にえびや帆立などの具材を加えながら煮たら、麺にかけるだけで完成です。もやしたっぷりのあんを麺とからませていただきましょう。