ご飯のおともを作り置き！ 日持ちする「のっけおかず」5選

ご飯にかけるだけで、丼もののようなおいしさを楽しめる「のっけおかず」。今回は「ふりかけ」や「そぼろ」など、多彩なのっけおかずの作り方を5つご紹介していきます。どのレシピも作り方はシンプルなので、誰でも気軽に挑戦できるはず。作り置きしておけば、忙しくておかずを作る時間がない日に大活躍してくれますよ。

根菜そぼろ

【材料・作りやすい分量・4人分】

ごぼう 1本、れんこん 1節（約200g）、にんじん 大1本、合わせ調味料（しょうゆ 大さじ2と1/2、酒、砂糖 各大さじ2、みりん 大さじ1）、サラダ油

【作り方】

1. ごぼう、れんこん、にんじんはすべて7～8mm角に切る。

2. フライパンに油大さじ2を熱し、1を入れて全体につやが出るまで炒め合わせる。合わせ調味料を回し入れて、汁けがなくなるまで炒め煮にする。

●保存容器に入れ、冷蔵で3～4日間保存可。冷凍の場合は冷凍用保存袋に入れ、約2週間保存可。

（171Kcal、塩分1.8g）

歯ごたえ抜群な根菜入りのそぼろです。ごぼう・れんこん・にんじんは、すべて7～8mm角に切って食感を揃えましょう。冷凍用保存袋に入れると冷凍庫で2週間ほど保存できるので、お弁当のおかずとしてもうってつけ。

だしがらの香りふりかけ

だしをとった後の削りがつおを再利用したレシピ。だしがらはフライパンでからいりし、酒やしょうゆなどを入れて加熱していきます。

とりそぼろ

フライパンに材料を全て入れたら、菜箸でよく混ぜてほぐします。混ぜながら火にかけて、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にすれば完成。

揚げごまふりかけ

油揚げとごまを組み合わせた、個性的な味つけが魅力。冷蔵室に入れておけば、2週間ほど日持ちします。

鮭そぼろ

調理を終えたら冷凍用保存袋に入れ、金属製のバットにのせて冷凍すること。必要な量を折って取り出し、冷凍のまま使うのがおすすめです。

毎日の料理を楽にするには、作り置きおかずを活用するのが一番の近道。のっけおかずをいくつも用意して、気分によっていろいろな味つけを楽しんでみてはいかがでしょう？