だしがらの香りふりかけ

だしがらの香りふりかけ

食欲を刺激するピリ辛バージョン

カロリー
181kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
保存食・作り置き > 作り置き(冷蔵) > 作り置きできる野菜のおかず・おかずのもと
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
スガ
撮影:
キッチンミノル

材料(250mlの容器1個分)

だしがらの削りがつお…100~120g

白いりごま…大さじ1

青のり、粉ざんしょう、一味とうがらし…各小さじ1/2

・酒、しょうゆ、みりん

作り方

1.

だしがらは水けを軽く絞ってフードプロセッサーで細かくする(細かさの度合いは、好みでOK)。

2.

フライパンに広げて弱火にかけ、水けがほとんどなくなるまで2~3分からいりする。少しパラッとしてきたら、酒、しょうゆ、みりん各小さじ1を加え、混ぜながら1~2分いる。

3.

火を止め、ごま、青のり、粉ざんしょう、一味を加えて混ぜ、保存容器に入れる。

お料理メモ

冷蔵で約10日間保存可能。だしがらの削りがつおは「だし汁」1Lの約1回分

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