おかかおむすび

材料（4個分）

• 温かいご飯（できれば炊きたてのもの）…茶碗軽く4杯分（約500g）
• 焼きのり（おむすびの大きさに合わせて切ったもの）…4枚
• おかかじょうゆ
• 　・削りがつお…小1袋（3g）
• 　・みりん、しょうゆ…各小さじ1
• 塩

作り方

1. おかかじょうゆを作る。みりんは小さめの耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱し、アルコール分をとばす。残りのおかかじょうゆの材料を加え混ぜ、削りがつおがしんなりしたら汁けを絞り、飾り用に少量を取りおいてから4等分にする。
2. 茶碗にご飯軽く2/3杯分を盛って、１を1つ分のせ、ご飯軽く1/3杯分を上にのせ、2、3回そっと上下にふって粗熱をとる。

   

3. 両手を軽くぬらしてから手をたたいて余分な水分を払い、塩小さじ1/3を片方の手のひらにのせる。手をこすり合わせて塩を両手に広げる。拍手を1回し、余分な塩を落とす。
4. 手に２のご飯をのせ、三角にむすぶ。米粒と米粒の間に空気を残すように、力を入れ過ぎないようにする。同様にしてあと3個作り（2個目からは手をぬらし過ぎないように注意する）、それぞれのりを巻く。取りおいた飾り用のおかかじょうゆをのせる。