おかかおむすび

材料（4個分）

温かいご飯（できれば炊きたてのもの）
　茶碗軽く4杯分（約500g）
焼きのり（おむすびの大きさに合わせて切ったもの）
　4枚
おかかじょうゆ
　・削りがつお
　　小1袋（3g）
　・みりん、しょうゆ
　　各小さじ1
塩

• 温かいご飯（できれば炊きたてのもの）

  茶碗軽く4杯分（約500g）

• 焼きのり（おむすびの大きさに合わせて切ったもの）

  4枚

• おかかじょうゆ

• 　・削りがつお

  小1袋（3g）

• 　・みりん、しょうゆ

  各小さじ1

• 塩

1. 1

   おかかじょうゆを作る。みりんは小さめの耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱し、アルコール分をとばす。残りのおかかじょうゆの材料を加え混ぜ、削りがつおがしんなりしたら汁けを絞り、飾り用に少量を取りおいてから4等分にする。

2. 2

   茶碗にご飯軽く2/3杯分を盛って、１を1つ分のせ、ご飯軽く1/3杯分を上にのせ、2、3回そっと上下にふって粗熱をとる。

   

   ご飯2/3杯分を盛って、中央に具をのせてから1/3杯分のご飯でふたをする。こうするとむすんだときに具が中央になり、はみ出ない。

3. 3

   両手を軽くぬらしてから手をたたいて余分な水分を払い、塩小さじ1/3を片方の手のひらにのせる。手をこすり合わせて塩を両手に広げる。拍手を1回し、余分な塩を落とす。

4. 4

   手に２のご飯をのせ、三角にむすぶ。米粒と米粒の間に空気を残すように、力を入れ過ぎないようにする。同様にしてあと3個作り（2個目からは手をぬらし過ぎないように注意する）、それぞれのりを巻く。取りおいた飾り用のおかかじょうゆをのせる。

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