おかかおむすび

217kcal
1.4g
おかかおむすび
おかかおむすび

具入りのおむすびでも、同量の塩でちょうどいい塩加減に

材料(4個分)

温かいご飯(できれば炊きたてのもの)…茶碗軽く4杯分(約500g)
焼きのり(おむすびの大きさに合わせて切ったもの)…4枚
おかかじょうゆ
 ・削りがつお…小1袋(3g)
 ・みりん、しょうゆ…各小さじ1

作り方

  1. おかかじょうゆを作る。みりんは小さめの耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱し、アルコール分をとばす。残りのおかかじょうゆの材料を加え混ぜ、削りがつおがしんなりしたら汁けを絞り、飾り用に少量を取りおいてから4等分にする。
  2. 茶碗にご飯軽く2/3杯分を盛って、1を1つ分のせ、ご飯軽く1/3杯分を上にのせ、2、3回そっと上下にふって粗熱をとる。
    ご飯2/3杯分を盛って、中央に具をのせてから1/3杯分のご飯でふたをする。こうするとむすんだときに具が中央になり、はみ出ない。
  3. 両手を軽くぬらしてから手をたたいて余分な水分を払い、塩小さじ1/3を片方の手のひらにのせる。手をこすり合わせて塩を両手に広げる。拍手を1回し、余分な塩を落とす。
  4. 手に2のご飯をのせ、三角にむすぶ。米粒と米粒の間に空気を残すように、力を入れ過ぎないようにする。同様にしてあと3個作り(2個目からは手をぬらし過ぎないように注意する)、それぞれのりを巻く。取りおいた飾り用のおかかじょうゆをのせる。

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

瀬尾幸子
瀬尾幸子
料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」(学研プラス)が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ30955品をご紹介!