野菜不足のお助け常備菜！塩キャベツのアレンジレシピ3選
ソースチャーハンに！
▷材料（2人分）
塩キャベツ……100g
ちくわ……2本
サラダ油……大さじ1/2
ウスターソース……大さじ1と1/2
温かいご飯……300g
削りがつお……1/2袋 (約2.5g)
▷作り方1
塩キャベツ100gは水けを絞る。ちくわ2本は5mm幅に切る。
▷作り方2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、1 を入れてしんなりするまで炒める。ウスターソース大さじ1と1/2を加え、さっと炒める。
▷作り方3
温かいご飯300gを加えてほぐれるまで炒め、削りがつお1/2袋（約2.5g）を加えてさっと炒め合わせる。
じゃこスープに！
▷材料（2人分）
ちりめんじゃこ……大さじ2
塩キャベツ……80g
ミニトマト……8個
塩、しょうゆ……各少々
▷作り方1
鍋に水2カップ、ちりめんじゃこ大さじ2を入れる。塩キャベツ80gを水けを軽くきって加え、強火で熱してひと煮立ちさせる。ふたをして弱火にし、約5分煮る。ミニトマト8個を加えて強火にし、さっと煮て塩、しょうゆ各少々で調味する。
巣ごもりハムエッグに！
▷材料（2人分）
塩キャベツ……150g
ハム……2枚
卵……2個
オリーブ油……小さじ2
粗びき黒こしょう……少々
▷作り方1
塩キャベツ150gは軽く水けをきり、ハム2枚は半分に切って細切りにする。ボウルに入れ、混ぜる。
▷作り方2
フライパンに1 を円く広げてまん中をくぼませ、卵2個を割り入れる。ふたをして強火で熱し、ふつふつとしてきたら弱火にして2～3分蒸し焼きにする。オリーブ油小さじ2を回しかけ、粗びき黒こしょう少々をふる。
【レタスクラブ編集部】
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