蒸し熱い季節にぴったり!旬のトマトをたっぷり使ったさっぱり系おかず2選

#食 
【画像を見る】麻婆トマト


安さに惹かれて大箱入りのトマトを買ったけどサラダにして消費するには多すぎる…なんて経験はありませんか? 暑さが増してさっぱり系のおかずが恋しくなるこの時期は、酸味のきいたトマトを料理にもじゃんじゃん活用しちゃいましょう! トマトを大量消費できる「トマト豚しゃぶ」と「麻婆トマト」のレシピはこちらです!

【1袋とは?】

トマト1袋=3個(550~600g)を目安にしています。

たっぷりトマトの甘みをしょうがで味しめ

トマト豚しゃぶ


トマト豚しゃぶ


▷材料(2~3人分)

・トマト……1袋(乱切り)

・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉……150g

・しょうがだれ

 ∟おろししょうが……大さじ1と1/2

 ∟ごま油……大さじ1

 ∟塩……小さじ2/3

 ∟こしょう……少々

・白すりごま……小さじ1

・貝割れ菜……10g

▷作り方1

鍋に湯を沸かしてごく弱火にし、豚肉を1枚ずつ入れて色が変わるまでゆでる。湯をきってさまし、半分にちぎる。

▷作り方2

ボウルにしょうがだれの材料を入れて混ぜ、1 、トマトを加えてあえる。器に盛り、ごまをふり、貝割れ菜をのせる。

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Information

<レタスクラブ19年6月号より>
調理/重信初江 撮影/広瀬貴子 スタイリング/佐々木 カナコ


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