蒸し熱い季節にぴったり!旬のトマトをたっぷり使ったさっぱり系おかず2選

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炒めてとろりジューシーでご飯が進む

麻婆トマト


【画像を見る】麻婆トマト


▷材料(2~3人分)

・トマト……1袋(八つ割り)

・とりひき肉……200g

・万能ねぎ……少々(小口切り)

・煮汁

 ∟みそ、片栗粉……各大さじ1

 ∟おろししょうが、豆板醤(トウバンジャン)、しょうゆ……各小さじ1

 ∟水……3/4カップ

・ごま油

▷作り方1

フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉を2~3分炒める。煮汁の材料を混ぜて加え、混ぜながらとろみがつくまで煮る。

▷作り方2

トマトを加えてさっと煮て、器に盛り、万能ねぎを散らす。

【レタスクラブ編集部】

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Information

<レタスクラブ19年6月号より>
調理/重信初江 撮影/広瀬貴子 スタイリング/佐々木 カナコ


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