作り置きして毎日食べよう！注目の「おから肉だんご」

ダイエット効果があると注目をあびているおから。実は美腸効果もあるんです。ひき肉とおからを混ぜて肉だんごにしておけば、あらゆる料理にアレンジでき、とても便利。おからは多すぎるとぱさつきやすいので、ひき肉と同量を混ぜるのがベストです。玉ねぎや長ねぎなどの野菜をみじん切りにして混ぜるのも、肉だんごをおいしく作るコツ。豚ひき肉で作る「豚おから肉だんご」は揚げ焼きにしてこんがりさせて。

豚おから肉だんごのレシピ

【材料(作りやすい分量・25個分)】豚ひき肉200g、卵1個、おから200g、長ねぎのみじん切り1本分、おろししょうが小さじ1、酒、片栗粉、砂糖、塩、揚げ油

【作り方】（1）ボウルにひき肉、おから、ねぎを入れて卵を割り入れ、酒、片栗粉各大さじ1 1/2、砂糖小さじ2、塩小さじ1を加え、練り混ぜる。（2）25等分して、直径3cm大(大さじ2目安）のボール状に丸める。（3）フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃）に熱し、2.を入れて色よく揚げ焼きにし、油をきる。

揚げ焼きにしてあるので酢豚にするのもラクラク。再度、揚げる必要がないため、肉だんごを野菜とともに炒めて甘酢にからめるだけで1品完成です！肉だんごは冷凍庫で2～3週間保存できるので、まとめて作っておくのがお勧めです。よくさましてからファスナーつき保存袋に入れて冷凍室に。【レタスクラブ】