オクラの栄養

撮影：貝塚隆

細胞の老化を防ぐ、抗酸化作用のあるβ-カロテンや、日本人の女性に不足しがちなカルシウムを多く含む、緑黄色野菜です。独特の粘りは多糖類によるもので、整腸作用や、胃の粘膜を強化する作用があります。

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