香味餃子
44kcal
0.2g
材料(24個分)
- 餃子の皮…24枚
- とりひき肉…200g
- 三つ葉…2束
- みょうが…2個
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- ・ごま油、しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油
餃子の皮…24枚
とりひき肉…200g
三つ葉…2束
みょうが…2個
しょうがのみじん切り…1かけ分
・ごま油、しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油
とりひき肉…200g
三つ葉…2束
みょうが…2個
しょうがのみじん切り…1かけ分
・ごま油、しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油
作り方
- 三つ葉、みょうがはそれぞれみじん切りにする。
- ボウルにひき肉、ごま油大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて粘りが出るまで混ぜ、しょうがと1を加えてまんべんなく混ぜる。
ひき肉と調味料をよく混ぜたところに、刻んだしょうが、みょうが、三つ葉を加えて混ぜると、風味よく仕上がる。 - 餃子の皮の縁に水をつけ、2のあんを大さじ1弱を目安にのせる。半分に折って片側からひだを寄せて包み、しっかり口を閉じる。
- フライパンにサラダ油大さじを熱し、3の半量を並べる。皮に焼き色がついたら熱湯3/4カップを注いでふたをし、4〜5分、蒸し焼きにする。皮が透き通って湯がほとんどなくなったらふたを取り、ごま油少々を回し入れ、パチパチと音がするまで焼く。残りも同様に焼く。好みで薄切りにしたみょうが、三つ葉を飾り、酢じょうゆを添える。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
- みょうが
- 日本特産の香味野菜で、花穂(花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう)や、若い茎(みょうがた…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!