香味餃子

時短、塩分控えめ、餃子

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香味餃子

三つ葉、みょうが、しょうがの風味でさわやか!

カロリー
44kcal
塩分
0.2g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(24個分)

餃子の皮…24枚

とりひき肉…200g

三つ葉…2束

みょうが…2個

しょうがのみじん切り…1かけ分

・ごま油、しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

三つ葉、みょうがはそれぞれみじん切りにする。

2.

ボウルにひき肉、ごま油大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて粘りが出るまで混ぜ、しょうがと1を加えてまんべんなく混ぜる。

ひき肉と調味料をよく混ぜたところに、刻んだしょうが、みょうが、三つ葉を加えて混ぜると、風味よく仕上がる。

3.

餃子の皮の縁に水をつけ、2のあんを大さじ1弱を目安にのせる。半分に折って片側からひだを寄せて包み、しっかり口を閉じる。

4.

フライパンにサラダ油大さじを熱し、3の半量を並べる。皮に焼き色がついたら熱湯3/4カップを注いでふたをし、4~5分、蒸し焼きにする。皮が透き通って湯がほとんどなくなったらふたを取り、ごま油少々を回し入れ、パチパチと音がするまで焼く。残りも同様に焼く。好みで薄切りにしたみょうが、三つ葉を飾り、酢じょうゆを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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