わたの塩まぶし【by 大原千鶴さん】

わたの塩まぶし【by 大原千鶴さん】

ムダなし 手間なし 使い切れる! お弁当アレンジもストックおかず

いか2杯分のわたに塩をまぶすだけ♪ 素材の味が活きる旨みたっぷり簡単レシピ!

全量:

330kcal

4.1g

材料(作りやすい分量)

  • いかのわた

    2はい分

  • 小さじ1

下ごしらえ

  1. 1

    するめいか2はい(約500g)は、それぞれわたごと足を引き抜き、足とわたを切り分け、くちばしは除く。わたについている墨袋を除く。胴からエンペラを切り分け、胴は好みで皮をむく。

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作り方

  1. 1

    いかのわた2はい分は密閉容器に入れて、塩小さじ1をふってふたをし、冷蔵庫に一晩おく。

    ●冷蔵庫で約5日間保存可能。

    ただ塩をまぶすだけ。程よく水分が抜けて、色が黒っぽくなる。日がたつにつれ、うまみが増し、味が濃厚になる。

    ただ塩をまぶすだけ。程よく水分が抜けて、色が黒っぽくなる。日がたつにつれ、うまみが増し、味が濃厚になる。

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大原千鶴さん

大原千鶴 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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