
わたの塩まぶし【by 大原千鶴さん】
ムダなし 手間なし 使い切れる! お弁当アレンジもストックおかず
いか2杯分のわたに塩をまぶすだけ♪ 素材の味が活きる旨みたっぷり簡単レシピ!
全量:
330kcal
4.1g
-
いかのわた
2はい分
-
塩
小さじ1
下ごしらえ
-
1
するめいか2はい(約500g)は、それぞれわたごと足を引き抜き、足とわたを切り分け、くちばしは除く。わたについている墨袋を除く。胴からエンペラを切り分け、胴は好みで皮をむく。
作り方
-
1
いかのわた2はい分は密閉容器に入れて、塩小さじ1をふってふたをし、冷蔵庫に一晩おく。
●冷蔵庫で約5日間保存可能。ただ塩をまぶすだけ。程よく水分が抜けて、色が黒っぽくなる。日がたつにつれ、うまみが増し、味が濃厚になる。
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