生チョコ

生チョコ

やわらかく、口の中でとろける本格派

カロリー
1/9切れ分 46kcal
カテゴリ:
お菓子 > チョコレートのお菓子 > 生チョコ・トリュフ
主な食材:
お菓子材料 > お菓子材料 > チョコレート(板)
ジャンル:
洋食
イベント:
バレンタイン
レシピ作成・調理:
吉川文子
撮影:
砂原文

材料(作りやすい分量・8cm四方の箱1個分)

板チョコレート(ブラック)…1枚(約50g)

生クリーム…30g

ココア…適量

下ごしらえ

1.

板チョコレートを粗く割る。

2.

オーブン用ペーパーを12cm四方に切り、四辺を2cmずつ折る。四隅をホチキスで留めて8×8cmの箱を作る。

作り方

1.

板チョコレートを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱し、完全に溶かす(かたまりが残り、溶け切らないようなら、10秒単位で再加熱して溶かす)。

2.

生クリームを耐熱グラスに入れて、ラップをかけずに電子レンジで約20秒加熱し、ふつふつとさせる。

3.
チョコレートと生クリームはそれぞれ温かい状態で混ぜ合わせることで、乳化しやすくなり、口溶けがよくなる。

チョコレートと生クリームはそれぞれ温かい状態で混ぜ合わせることで、乳化しやすくなり、口溶けがよくなる。

温かいうちに1に2を1/10量ずつ加え、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

4.

全体がなめらかになったら下準備したオーブン用ペーパーの箱に流し入れ、スプーンなどでならす。室温に約30分おいてから冷蔵室に2時間以上入れて冷やし固める。

5.

オーブン用ペーパーの箱を開いて別のオーブン用ペーパーを上にのせ、上下を返す。底になっていたほうのオーブン用ペーパーを静かにはがし、ナイフで食べやすく切る。ココアをふる。

ラッピングアイデア

オーブン用ペーパーで作った箱から取り出したら、詰める箱に合わせてから切ると、箱にすき間があかずにきれいに見える。ココアを全体にまぶすと華やかに。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X

既にマイページに登録されています

レシピに戻る マイページへ
X