はちみつバタークリームカップケーキ

373kcal
はちみつバタークリームカップケーキ
はちみつバタークリームカップケーキ

はちみつを加えると卵白の泡立ちが長もち

材料(5個分)

  • 「プレーンカップケーキ」…5個
  • バタークリーム
  •  ・卵白…25g
  •  ・バター(食塩不使用)…80g
  •  ・グラニュー糖…10g
  •  ・はちみつ…15g
  •  ・バニラエッセンス…少々
  • アラザン
  •  ・水色、黄色、紫色…適量
「プレーンカップケーキ」…5個
バタークリーム
 ・卵白…25g
 ・バター(食塩不使用)…80g
 ・グラニュー糖…10g
 ・はちみつ…15g
 ・バニラエッセンス…少々
アラザン
 ・水色、黄色、紫色…適量

下ごしらえ

  1. バターは室温にもどす。

作り方

  1. ボウルに卵白を入れ、泡立て器で白く、少しふんわりするまで泡立てる。グラニュー糖を加え、さらに泡立てる。小さめの耐熱ボウルにはちみつを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約10秒加熱し、軽く沸騰させる。卵白の入ったボウルに、はちみつを流し入れながら混ぜる。つのがツンとしっかり立つまで泡立てる。別のボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜてクリーム状にする。ゴムべらに持ち替え、泡立てた卵白を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。バニラエッセンスを加えて混ぜる。
  2. 「プレーンカップケーキ」の上部を少し切り落とし、平らにする。大きめのスプーン2本でバタークリーム1/5量を取って丸め、カップケーキにのせる。小さめのスプーンの背で軽く押さえて広げ、平らにする。残りも同様にする。
  3. アラザンを均一に散らす

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

冷蔵庫に入れるとバタークリームがかたくなるので、基本的には室温に置くのがおすすめ。室温が高く、冷蔵庫に入れた場合は、食べる前にしばらく室温に置いてクリームをやわらかくしてから。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

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