そば粉入りクレープ

材料（直径21〜22cmのクレープ７〜８枚分）

• ホットケーキミックス…30g
• 卵黄…1個分
• そば粉…80g
• バター(食塩不使用)…少々
• 塩水
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・水…１　3/4カップ

作り方

1. ボウルに卵黄を入れて泡立て器で溶きほぐし、塩水の半量を混ぜ合わせる。そば粉とホットケーキミックスも加えてよく混ぜ合わせる。
2. 残りの塩水を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
3. フッ素樹脂加工のフライパンを火にかけてバター少々を入れ、ペーパータオルで全体に広げ、なじませる。ぬれぶきんの上にフライパンを下ろして底を冷やし、再び火にかける。
4. ２を玉じゃくし1杯分くらいフライパンに入れ、フライパンを大きく回して円く薄く広げる。
5. 周囲が乾いてきたら竹串でまわりをはがし、少し返して裏を見る。うす茶色になっていたら、両手で端を持って持ち上げ、裏返して10秒ほど焼いて、取り出す。残りも同様に焼く。
6. 好みで折って皿に盛る。