桜の花の桜もち
桜もちと桜スイーツ
桜の塩漬けを生地に混ぜて作ります
1個分：
120kcal
材料（6個分）
こしあん(または粒あん)
180g
生地
・道明寺粉
100g
・砂糖
20g
・桜の塩漬け
10g
・桜の葉の塩漬け
6枚
180g
生地
・道明寺粉
100g
・砂糖
20g
・桜の塩漬け
10g
・桜の葉の塩漬け
6枚
下ごしらえ
-
1
桜の葉は水に約15分つけて塩抜きをし、水けをきる。こしあんは6等分にして丸める。
作り方
-
1
桜の塩漬け10gは、塩を洗って水を絞り茎を除いて細かく刻む。｢桜もち｣の作り方１で、食用色素の代わりに桜の塩漬けを熱湯に加え、以下、同じ手順で生地を作ってあんを包む。さらに桜の塩漬けを飾っても。
お料理メモ
桜の塩漬け
桜(主に八重桜)の花を塩漬けにしたもの。お菓子に加える場合は、水で洗って塩を落とし、花びらを細かく刻んで使う。そのまま熱湯を注いで桜湯にしたり、熱湯の代わりに紅茶を注いで楽しんでも。
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