桜の花の桜もち

桜の花の桜もち

桜の塩漬けを生地に混ぜて作ります

カロリー
1個分 120kcal
カテゴリ:
お菓子 > 和菓子 > あんこ
お菓子 > 和菓子 > その他の和菓子
主な食材:
お菓子材料 > お菓子材料 > こしあん
ジャンル:
和食
イベント:
ひな祭りお花見
レシピ作成・調理:
トミタセツ子
撮影:
野口健志

材料(6個分)

こしあん(または粒あん)…180g

生地

 ・道明寺粉…100g

 ・砂糖…20g

 ・桜の塩漬け…10g

 ・桜の葉の塩漬け…6枚

下ごしらえ

1.

桜の葉は水に約15分つけて塩抜きをし、水けをきる。こしあんは6等分にして丸める。

作り方

1.

桜の塩漬け10gは、塩を洗って水を絞り茎を除いて細かく刻む。「桜もち」の作り方1で、食用色素の代わりに桜の塩漬けを熱湯に加え、以下、同じ手順で生地を作ってあんを包む。さらに桜の塩漬けを飾っても。

お料理メモ

桜の塩漬け
桜(主に八重桜)の花を塩漬けにしたもの。お菓子に加える場合は、水で洗って塩を落とし、花びらを細かく刻んで使う。そのまま熱湯を注いで桜湯にしたり、熱湯の代わりに紅茶を注いで楽しんでも。

お料理メモ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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