水ようかん

水ようかん

つるんとなめらかな食感で、しかも寒天だから、とってもヘルシー

カロリー
1個分 97kcal
カテゴリ:
お菓子 > 和菓子 > 寒天を使った和菓子
主な食材:
お菓子材料 > お菓子材料 > こしあん
ジャンル:
和食
レシピ作成・調理:
本間節子
撮影:
公文美和

材料(直径7cmの器約4個人分)

こしあん…150g

砂糖…40g

粉寒天…1/4袋(約1g)

水…1カップ

作り方

1.
粉寒天と水を耐熱ボウルに入れたら、ラップをふんわりとかけて加熱する。

粉寒天と水を耐熱ボウルに入れたら、ラップをふんわりとかけて加熱する。

耐熱ボウルに水と粉寒天を入れて、ゴムべらなどでよく混ぜ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。ラップをはずしてゴムべらでよく混ぜ、再びラップをふんわりとかけて、電子レンジで約1分20秒加熱する。ラップをはずして再び混ぜて、ラップをふんわりとかけて、さらに約1分加熱する。

2.
寒天は沸騰しないと固まらないので、沸騰するまで加熱し、だまにならないようによく混ぜる。

寒天は沸騰しないと固まらないので、沸騰するまで加熱し、だまにならないようによく混ぜる。

寒天液にこしあんを入れたら、みそを溶くように、少しずつ溶かす。

寒天液にこしあんを入れたら、みそを溶くように、少しずつ溶かす。

粉寒天がよく溶けて沸騰したら、再び混ぜて、砂糖とこしあんを加えてよく溶いて混ぜる。

3.

2のボウルの底を氷水に当てながら混ぜ、とろみがついたら器に注ぐ。冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

お料理メモ

電子レンジの加熱時間は機種や使用年数によっても異なるので、様子を見ながら調整をしてください。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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