
黒ごまあんまん
皮ふっくら、中身ジューシー フライパンで肉まんできた!
すりごまとごま油のWのごまで
1個分:
327kcal
0.5g
材料(6個分)
生地
・薄力粉
200g
・ベーキングパウダー
小さじ1 1/2
・牛乳
1/4カップ
・サラダ油
小さじ1
・砂糖
30g
・塩
少々
・水
1/4カップ
あん
・こしあん
250g
・黒すりごま
大さじ2 1/2
・ごま油
大さじ1 1/3
・塩
少々
打ち粉(薄力粉)
適宜
サラダ油
・薄力粉
200g
・ベーキングパウダー
小さじ1 1/2
・牛乳
1/4カップ
・サラダ油
小さじ1
・砂糖
30g
・塩
少々
・水
1/4カップ
あん
・こしあん
250g
・黒すりごま
大さじ2 1/2
・ごま油
大さじ1 1/3
・塩
少々
打ち粉(薄力粉)
適宜
サラダ油
下ごしらえ
-
1
薄力粉はふるう。
作り方
-
2
生地を丸めてボウルに戻し、ラップをかけて、室温に20分ほど置いて休ませる。
-
3
あんを作る。ボウルにあんの材料を入れて混ぜる。
あんにごま油を加えると、なめらかになりコクもアップする。
-
4
台などに打ち粉をして2の生地を取り出し、15cmほどの長さにのばす。包丁で6等分に切る。
-
5
切り口を内側にまとめ、なめらかになるように丸める。生地1個を手のひらで押して平らにし、めん棒に打ち粉をして直径約11~12cmの円形にのばし、かたく絞ったぬれぶきんをかけておく。生地がめん棒にくっつくようなら、生地にも打ち粉をふる。
-
6
3のあんを6等分して包む。生地のまん中にあんをのせて、スプーンの背で平らにぬり広げる。
-
7
親指と人さし指で縁の生地を持ち上げるようにしてひだを作り、生地を少しずつ回転させてひだを作りながら閉じていく。最後は先端を親指と人さし指でつまんでひとひねりし、閉じる。
-
9
でき上がり!
お料理メモ
●肉まんが残った場合は、完全にさめてからラップで1個ずつ包み、冷凍庫で約10日間保存可能。食べるときはラップで包んだまま電子レンジで約2分加熱するとよい。
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