ごまだんご

材料（10個分）

• あん
• 　・こしあん(市販品)…100g
• 　・ごま油…小さじ1/2
• 生地
• 　・白玉粉…120g
• 　・薄力粉、砂糖、ぬるま湯…各大さじ2
• 　・水…大さじ４　1/2
• 白いりごま…適量
• 揚げ油…適量

作り方

1. あんの材料を混ぜ、10等分して丸める。
2. 生地を作る。ボウルに薄力粉、ぬるま湯を入れてスプーンで混ぜる。均等に混ざったら白玉粉、砂糖、水を入れ、耳たぶくらいのかたさを目安にこねる。生地がかたかったら水を小さじ1/2ずつ足し、調整する。10等分して丸め、直径6〜7cmに指でのばす。
3. １をのせて包む。口をしっかりと閉じ、丸く形を整える。バットにごまを入れ、だんごを入れて転がしながらまぶす。

   

4. フライパンに揚げ油を2cm深さまで注いで中〜高温(170〜180℃)に熱し、３を入れる。転がしながらきつね色になるまで約5分揚げ、油をきる。