和風ブラウニー

材料（15×15cmの角型1台分）

• こしあん…100g
• 甘納豆…好みの量
• 卵…1個
• 薄力粉…20g
• ベーキングパウダー…小さじ1/3
• 牛乳…大さじ1
• バター(食塩不使用)…40g
• きび砂糖…30g
• ココア…20g

下ごしらえ

1. オーブンは160℃に予熱する。
2. オーブン用ペーパーを、型に合わせて四隅に切り込みを入れて敷く。

作り方

1. ボウルにこしあんとバターを入れて湯せんにかけ、一呼吸おいて、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。別のボウルに卵ときび砂糖を入れて、砂糖がなじむまで、泡立て器で約30秒を目安に泡立てる。牛乳を加えなめらかになるまで混ぜる。
2. 薄力粉、ベーキングパウダー、ココアを合わせてふるい入れる。ゴムべらでさっくりと底からすくい上げるように、手早く粉けがなくなるまでさっと混ぜる。粉を加えたあとの作業は手早く。
3. 生地を型に流したあとに上から好みの量の甘納豆散らして、オーブンで約20分焼く。竹串を刺して、ドロッとした生地がついてこなければOK。型からはずして、オーブン用ペーパーをつけたまま網の上でさます。食べやすい大きさに切る。