中華風ごまだんご

材料（作りやすい分量・6個分）

• 「基本の豆腐白玉」の材料…全量
• ごまあん
• 　・こしあん…80g
• 　・黒すりごま…大さじ1
• 　・ごま油…小さじ1弱
• 　・塩…少々
• 白いりごま…適宜
• 揚げ油…適宜

作り方

1. ボウルにごまあんの材料を入れ、よく混ぜ合わせ、6等分して丸める。
2. 「基本の豆腐白玉」の作り方１と同様にして生地を作り、6等分して丸める。やや平たくしてから１をのせ、生地を少しずつのばしながら包む。丸めてから少し潰し、約1cm厚さの円形にする。
3. バットにごまをたっぷり広げ、２を入れてごまを全体にまぶし、軽く押さえる。

   

4. フライパンに揚げ油を5mm深さまで入れ、低温(約160℃)に熱する。３を並べて弱火にし、3〜4分揚げ焼きにする。こんがりと色づき、カリッとしたら上下を返し、同様にする。取り出して油をきる。