黒糖水ようかん

71kcal
黒糖水ようかん
黒糖水ようかん

ひんやり寒天おやつ

内田真美さんのレシピ

風味豊かな黒糖を混ぜてコクをプラス

材料(約15×13.5×4.5cmの流し缶1台分・9切れ分)

粉寒天…4g
こしあん…250g
黒砂糖(粉末)…70g

作り方

  1. 鍋に粉寒天を入れ、水2 1/2カップを少量ずつ加え、そのつど耐熱性のへらで混ぜる。全体がなじんだら強火にかけてさらに混ぜ、沸騰したら中火にする。約1分、とろみがつくまで混ぜながら煮て、火を止める。
  2. 黒砂糖を加えてよく混ぜ、余熱で溶かす。
  3. ボウルにこしあんを入れ、2を少量ずつ加え、そのつどへらで練り混ぜる。
    こしあんはだまになりやすいので、少量ずつ寒天液を加えて練り混ぜ、なめらかにする。
  4. 流し缶を水にさっとくぐらせて軽く水をきり、3を流し入れてそのままおく。完全にさめて固まったら、冷蔵庫に30分以上おいて冷やし、9等分に切る。

※カロリー・塩分は1/9切れ分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 馬場わかな

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