ふるふる黒糖ほうじ茶

材料（3〜4人分）

• 粉寒天…小さじ1
• グラニュー糖…小さじ4
• 黒糖…50g
• ほうじ茶…大さじ4

作り方

1. ティーポットにほうじ茶、熱湯１ 1/2カップを入れ、5分ほど蒸らす。
2. 鍋に水１ 1/2カップ、粉寒天を入れて火にかけ、フツフツしたら混ぜながら1～2分煮立てる。火を止め、グラニュー糖を加えて混ぜ、１をこして加え、ボウルに移す。室温に1時間ほど置いて固め、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
3. 鍋に黒糖、水3/4カップを入れて火にかけ、溶かし混ぜる。ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
4. 冷蔵庫から２を取り出し、泡立て器で細かくくずし、グラスに盛る。３を加えて混ぜる。