しっとりりんごブラウニー

材料（16×16×高さ5cmのグラタン皿1個分）

• 板チョコレート(ビター)…1枚(50g)
• 板チョコレート(ミルク)…1枚(50g)
• りんご(あれば紅玉)…1個
• 卵…1個(正味55～60g)
• ホットケーキミックス…40g
• 牛乳…大さじ2
• 米油(またはサラダ油)…50g
• 砂糖…20g
• A
• 　・砂糖…小さじ2
• 　・レモン汁…小さじ1/2

下ごしらえ

1. オーブン用ペーパーを約25×25cmに切り、グラタン皿の底面の大きさに合わせて折り目をつけ、敷き込む。
2. りんごは皮つきのまま縦半分に切り、芯をスプーンなどでくりぬき、縦2mm幅に切る。
3. 直径約16cmの耐熱皿に並べ入れ、Ａを砂糖小さじ2、レモン汁小さじ1/2の順にかける。
4. ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。ラップをはずしてさまし、水けをペーパータオルでしっかり拭く。
5. オーブンを180℃に予熱する。

作り方

1. 口径約18cmの耐熱ボウルに板チョコレートを筋目で割って入れる。
2. 鍋に水を入れて強火で熱し、煮立つ直前で火からおろす。耐熱ボウルの底を湯(約80℃)に当て、泡立て器で混ぜて溶かす。
3. 湯せんからはずし、砂糖を加えて混ぜる。

   

4. ３のボウルに米油を加えて混ぜ、卵、牛乳を加えて混ぜる。
5. ホットケーキミックスを加え、粉けがなくなるまで混ぜる。

   

6. 下準備したグラタン皿に生地を流し入れ、りんごを少しずつずらしながら並べてのせる。

   

7. 180℃のオーブンで約30分焼き、中心に竹串を刺してとろっとした生地がついてこなければ取り出す。
8. グラタン皿からも取り出し、網にのせてさます。

   

9. 食べやすい大きさに切って器に盛り、好みでくるみ(ロースト)を半分に切って散らす。