ホワイトチョコブラウニー

材料（20×20cmの角型1台分）

• 板チョコレート(ホワイト)…200g
• アーモンドスライス…100g
• レモン(国産)の皮のすりおろし…1/2個分
• 卵…2個
• 薄力粉…60g
• ベーキングパウダー…小さじ1/2
• 牛乳…80ml
• バター(食塩不使用)…80g
• グラニュー糖…40g
• 飾り用板チョコレート(ホワイト)…適宜

下ごしらえ

1. 卵、牛乳は室温にもどす。
2. オーブン用ペーパーを型に合わせて敷き込む。
3. 天板にオーブン用ペーパーを敷く。
4. オーブンを160℃に予熱する。

作り方

1. 天板にアーモンドを広げ、オーブンで8〜10分こんがりと色づくまで焼く。ペーパーごと網の上に移し、粗熱をとる。オーブンは再び170℃に予熱する。
2. チョコレートは細かく刻み、バターは1cm角に切って耐熱ボウルに入れる。小さめの鍋に湯を沸かし、ボウルの底が湯に少し当たるようにのせ、耐熱性のへらで混ぜながら溶かす。チョコレートが全部溶けたらグラニュー糖を加えて混ぜ、鍋から下ろす。

   

   

3. 別の容器に卵を割り入れ、溶きほぐして２に少量ずつ加えて泡立て器で混ぜる。牛乳、レモンの皮も加えて混ぜる。

   

4. ざるに薄力粉、ベーキングパウダーを合わせ入れ、３にふるい入れる。へらでさっくりと混ぜ、さらに１のアーモンドを加えて混ぜ、型に流し入れる。表面をならし、オーブンで約20分焼く。型ごと網の上に移し、そのままさます。
5. 10等分に細長く切り、飾り用板チョコレートをスプーンで削ってのせる。ワックスペーパーで包む。