モカブラウニー

モカブラウニー

初めてでも失敗なしまいにちおやつ

しっとり濃厚な味わい

1/16切れ:

94kcal

材料(15×15cmの角型1台分)

下ごしらえ

  1. 1

    オーブンを150℃に予熱して、ピーカンナッツを約5分焼き、粗熱をとって粗く刻む。

  2. 2

    ナッツを焼いたあと、オーブンは160℃に予熱する。

  3. 3

    チョコレートは細かく刻む。

  4. 4

    牛乳を温めて、コーヒーを溶き混ぜ、ミルクコーヒーを作ってさます。

  5. 5

    オーブン用ペーパーを、型に合わせて四隅に切り込みを入れて敷く。

作り方

  1. 1

    ボウルにチョコレートとバターを入れて湯せんにかけ、一呼吸おいて、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。湯せんの温度が高かったり、すぐに混ぜるとチョコレートがザラザラに分離することがあるので注意。

    湯せんは60℃くらいに。少しおいて溶けてきたところで混ぜる。

    湯せんは60℃くらいに。少しおいて溶けてきたところで混ぜる。

  2. 2

    別のボウルに卵ときび砂糖を入れて、砂糖がなじむまで、泡立て器で約30秒を目安に泡立てる。チョコレートとミルクコーヒーを順に加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。

    なめらかに混ぜてね!

    なめらかに混ぜてね!

    なめらかに混ざったら、ミルクコーヒーを混ぜながら加える。

    なめらかに混ざったら、ミルクコーヒーを混ぜながら加える。

  3. 3

    薄力粉、ベーキングパウダー、ココアを合わせてふるい入れる。ゴムべらでさっくりと底からすくい上げるように、手早く混ぜる。

    粉類を加えたら、手早く混ぜる。

    粉類を加えたら、手早く混ぜる。

  4. 4

    粉けが少し残るくらいのところでピーカンナッツを加え、粉けがなくなるまでさっと混ぜる。粉を加えたあとの作業は手早く。

    さっさと混ぜてね

    さっさと混ぜてね

    ココアが生地の水分を吸って、混ぜにくくなるため。ナッツも全体にからめるように、手早く混ぜて。

    ココアが生地の水分を吸って、混ぜにくくなるため。ナッツも全体にからめるように、手早く混ぜて。

  5. 5

    型に流し入れて、オーブンで約20分焼く。

    ドロリとした生地を流し入れると、生地の重みで自然と全体に広がるが、ゴムべらで均等に広げても。

    ドロリとした生地を流し入れると、生地の重みで自然と全体に広がるが、ゴムべらで均等に広げても。

  6. 6

    竹串を刺して、ドロッとした生地がついてこなければOK。型からはずして、オーブン用ペーパーをつけたまま網の上でさます。食べやすい大きさに切る。

    焼き上がりを竹串でチェック!

    焼き上がりを竹串でチェック!

    焼きたてはくずれやすいが、さめると生地がしっとり落ち着く。

    焼きたてはくずれやすいが、さめると生地がしっとり落ち着く。

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