くるみのブラウニー

254kcal
くるみのブラウニー
くるみのブラウニー

オーブントースターでプチ焼き菓子

飯塚有紀子さんのレシピ

バットが型代わり。ふんわりふくらみ、ボリューム満点!

材料(21×16×3cmのバット1台分)

くるみ…50g
板チョコレート(ビター)…120g
卵…2個
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
バター(食塩不使用)…80g
グラニュー糖…100g

下ごしらえ

  1. オーブン用ペーパーに切り込みを入れ、バットに敷き込む。
  2. オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷く。

作り方

  1. オーブントースターの受け皿にくるみを広げ、カリッとするまで3〜5分焼く。取り出して、粗く刻む。
  2. チョコレートは粗く割り、バターとともにボウルに入れる。鍋に湯を沸かしてごく弱火にし、ボウルの底を当ててゴムべらで混ぜる。溶けたら火を止め、そのままおく。
  3. 別のボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
  4. 3を2に加えて混ぜ合わせ、湯からはずす。
  5. ざるに薄力粉とベーキングパウダーを入れ、4にふるい入れ、1の半量も加える。ゴムべらに持ち替え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  6. バットに流し入れて平らにし、1の残りを散らす。アルミホイルをしっかりかぶせ、オーブントースターの網の上にのせ、25〜30分焼く。竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。アルミホイルをはずして別の網の上に約5分おく。バットからはずし、再び網の上で完全にさます。
    生地になるべくつかないようにして、ホイルをかぶせる。
    ホイルの四辺をしっかり留め、オーブントースターで蒸し焼きにする。

※カロリー・塩分は1/10切れ分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

飯塚有紀子
飯塚有紀子
料理研究家、グラフィックデザイナー。家庭でつくることを大切に伝えるお菓子教室「un pur…(アンピュール)」を2000年より20年間主催。現在は、家で作って美味しく食べる暮らしのレシピサイト<eat at home>にて、家でつくる時間を楽しんだり、みんなで美味しく食べる時間が何より大切に感じられるレシピを丁寧に伝えている。また雑誌や書籍での活躍だけでなく、グラフィックデザイナーとしての経歴を生かし、バッケージデザインを含めた商品開発も手がけている。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 公文美和

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