抹茶生キャラメル

材料（15×11cm底のバット1台分・約20個分）

• ｢基本の生キャラメル｣の材料…全量
• 抹茶…5g

作り方

1. 小さめの耐熱容器に抹茶を茶こしでふるい入れ、湯大さじ1を少しずつ加えて、スプーンで粉っぽさがなくなるまでよく練り混ぜる。
2. ｢基本の生キャラメル｣の作り方１と同様にする。ただし、生クリームを同様に加熱したあと、グラニュー糖を入れた耐熱ボウルを、さらに電子レンジで約1分加熱する。
3. ｢基本の生キャラメル｣の作り方２と同様にグラニュー糖に生クリームを加えて混ぜ、１も加えてよく混ぜる。全体になじんだら、ラップをかけずにさらに電子レンジで約3分加熱して取り出し、バターを加えて混ぜる。

   

4. ｢基本の生キャラメル｣の作り方３と同様に冷やして切る。